Gâteau Colibri

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger.

Ajouter les œufs et l'huile en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés (ne pas battre).

Incorporer les bananes, l'ananas, la vanille et 1 tasse de pacanes et verser la pâte dans 3 moules graissés et farinés (9 pouces).

Cuire au four à 350° pendant 25 ou 35 minutes.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.

Retirer des moules et laisser refroidir complètement.

Étalez le glaçage entre les couches, le dessus et les côtés.

Saupoudrer de noix de pécan hachées.

Glacer avec le « glaçage au fromage à la crème ».