Tarta de queso neoyorquina sin grasa de Howard's

Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliente a 300°.

Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol.

Cubra el fondo con pergamino o un aro de papel encerado y colóquelo en el molde.

Rocíe el fondo del molde.

Procese las galletas Graham y espolvoree en el fondo del molde.

Coloque el requesón en un colador y saque suavemente el agua.

Ponga el requesón en el procesador durante 2 minutos hasta que esté muy cremoso.

Agrega el queso crema, el azúcar, la harina, la crema agria y las claras de huevo al procesador durante 30 segundos.

Agrega la vainilla y la ralladura de limón.

Vierta en un molde desmontable; hornee durante 70 a 80 minutos o hasta que la parte superior esté firme pero el centro tiembla un poco cuando se golpea el costado del molde.

Apague el horno pero deje el pastel dentro por 30 minutos más.

Coloque el pastel en una rejilla para enfriar y pase un cuchillo por el borde.

Dejar enfriar durante 3 horas.

Refrigerar tapado 3 horas.

Cubra la parte superior con el relleno de pastel de cerezas.