فطيرة تامالي الساخنة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

رش طبق خزفي مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.

يُطهى اللحم المفروم ويُقلب في فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ويخرج العصائر، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي فلفل بوبلانو والملح والصلصة والأوريجانو ومسحوق الشيبوتل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لحم البقر المتبل متفتتًا ولم يعد لونه ورديًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اخلطي حزمة واحدة من خليط مافن الذرة في وعاء كبير مع بيضة واحدة وثلث كوب من الحليب.

خفقت للجمع.

في وعاء كبير منفصل، اخلطي الحزمة الثانية من خليط مافن الذرة مع بيضة واحدة وثلث كوب من الحليب ونصف كمية جبن شيدر ومونتري جاك.

يُوزّع خليط مافن الذرة المُجهز بدون الجبن في طبق الخبز المُجهز.

نرش الذرة فوق خليط المافن، ثم النصف المتبقي من الجبن، ثم خليط اللحم البقري.

يُسكب مزيج مافن الذرة مع الجبن فوق اللحم البقري ويُوزع بعناية فوق الجزء العلوي باستخدام شوكة، مع ترك حوالي نصف بوصة من حواف المقلاة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 50-60 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.