Petits pains chauds

Mélangez l'eau et la levure, puis ajoutez le sucre, le sel, le shortening et l'œuf.

J'utilise un mixeur pour cela, puis j'ajoute quelques tasses de farine et je continue à utiliser le mixeur, puis je continue simplement à ajouter de la farine et à mélanger à la main. Une fois que vous pouvez manipuler la pâte facilement, vous avez suffisamment de farine. Placer la pâte dans un grand bol et couvrir d'une serviette humide; continuez à humidifier la serviette pendant qu'elle sèche.

Laisser lever toute la nuit.

Rouler la pâte en boules suffisamment petites pour en contenir 3 dans chaque moule à muffins.

Laisser lever à 85° jusqu'à doubler de volume.

Cuire au four à 400° jusqu'à cuisson complète.