Heißer Kartoffelsalat mit Speck

Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser.

Zum Kochen bringen und kochen, bis es weich ist.

Abfluss.

Wenn es abgekühlt genug ist, um es handzuhaben, schälen und in Stücke schneiden.

Den Speck in einer großen Bratpfanne knusprig braten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröckeln.

Messen Sie das Speckfett ab; Fügen Sie Öl hinzu, um eine halbe Tasse zu erhalten, und geben Sie es zurück in die Pfanne.

Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und im Fett ca. 30 Sekunden kochen, bis sie weich ist. Essig, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen.

Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.

Den gesamten Inhalt der Pfanne sofort über die Kartoffeln gießen und vermengen.

Den zerbröckelten Speck hinzufügen.

Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.