ホットグリーントマトレリッシュ

大きなステンレス製または食器用の容器にトマトを塩とともに入れます。

よく投げます。 3時間放置します。水を切りますが、洗い流さないでください。大きな鍋に、1/2ガロンの酢と8カップの砂糖を入れます。沸騰するまで加熱します。すべての野菜を加えます。沸騰したらすぐに戻して10分だけ煮ます。瓶に詰めます。密封して熱湯中で10分間処理します。沸騰させないでください（代わりに、十分に沸騰させ、火を止め、蓋をした状態で瓶を10分間だけ放置します）。