Salade chaude de haricots allemands

Faire bouillir les morceaux de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter et réserver au chaud.

Blanchir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants et choquer brièvement pour conserver leur couleur.

Faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et fouettez le vinaigre, la moutarde, le sucre et le poivre dans le jus de cuisson chaud.

Mélanger les haricots, les pommes de terre, l'oignon, le bacon et le persil avec la vinaigrette chaude.

Servir chaud pendant que la vinaigrette est brillante.