Scharfer Spargelsalat (für 4 Personen)
Scharfer Spargelsalat (für 4 Personen) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 6 Scheiben Speck, gewürfelt, 1 Pfund Spargel, vorzugsweise mittelgroß, 1 c. Weinessig, 1 EL. Zucker und 1/4 TL. Senf (trocken) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Speckstücke in einer Pfanne knusprig braten.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und aufbewahren.
Gießen Sie bis auf 2 Esslöffel alles Bratenfett aus der Pfanne ab und entsorgen Sie es.
Spargel putzen und Spitzen abschneiden.
Schneiden Sie die Stiele diagonal in 2,5 cm lange Stücke.
Die Stängel in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis sie knusprig zart und hellgrün sind. Spitzen hinzufügen und 1 Minute länger kochen.
Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Speckstücke hinzufügen.
Den Salat in eine vorgewärmte Schüssel geben.
Spargelmischung darübergießen. Mit Eiern bestreuen, vermengen und warm servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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