शहद साबुत गेहूं की रोटी

एक बड़े कटोरे में आटा, दूध, नमक और खमीर मिलाएं। बची हुई सामग्री को मिलाएं, फिर सूखी सामग्री में मिलाएं (आटे के मिश्रण के ऊपर गर्म तरल डालें)। 1 मिनट तक धीमी गति से ब्लेंड करें। हाथ से, 1 कप साबुत गेहूं का आटा मिलाएं। 4 से 4 1/2 कप मैदा डालें। 5 मिनिट तक गूथिये. घी लगे कटोरे में रखें; ढककर गर्म स्थान पर 45 से 60 मिनट तक या हल्का और दोगुना होने तक छोड़ दें।

आटे को नीचे दबाएं और 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 पैन के लिए तिहाई में या बड़े पैन के लिए 1/2 में विभाजित करें। आटे को आयताकार आकार में बेल कर रोटी का आकार दीजिये. जेली रोल की तरह रोल करें और चिकने पैन में रखें। ढककर किसी गर्म स्थान पर 30 से 45 मिनट के लिए रख दें जब तक कि यह हल्का और दोगुना न हो जाए। 375° (350° ग्लास पैन) पर 40 से 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टैप करने पर रोटी खोखली न लगने लगे। 3 रोटियाँ बनाता है. जम सकता है. आगे कर सकते हैं.