Запеканка из мамалыги

Обжарить лук и перец в маргарине; когда он станет мягким, добавьте муку, соль, горчицу и табаско.

Постепенно добавляйте молоко и варите до консистенции белого соуса.

Добавьте сыр, соль, грибы, перец и оливки.

Промойте мамалыгу в холодной воде; хорошо слить.

Смешать мамалыгу с соусом и выложить в слегка смазанную маслом запеканку.

Выпекайте при температуре 325° в течение 30 минут или пока не станет горячим.

Его можно приготовить накануне или вечером и подавать горячим или холодным.