Casserole Hominy

Faire revenir l'oignon et le poivron dans la margarine; lorsqu'ils sont tendres, ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le Tabasco.

Ajouter progressivement le lait et cuire jusqu'à consistance d'une sauce blanche.

Ajouter le fromage, le sel assaisonné, les champignons, les piments et les olives.

Rincer le hominy à l'eau froide; bien égoutter.

Mélangez le hominy avec la sauce et placez-le dans une cocotte légèrement beurrée.

Cuire au four à 325° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Cela peut être préparé la veille ou la veille et il peut être servi chaud ou froid.