Pain de maïs maison

Tamiser la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le soda et le sel dans un bol à mélanger.

Mélanger le sucre et l'œuf; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Ajouter le lait aigre ou le babeurre et le shortening.

Mélanger lentement avec les ingrédients secs.

Si le lait est assez épais, il faudra peut-être en ajouter un peu plus pour fluidifier la pâte.

Remuer seulement jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.

Graisser généreusement le moule (9 x 13 pouces); couvrir d'une épaisse couche de semoule de maïs.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four chaud (425°) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.