Pasta Casera De Espinacas

Combine agua y hielo en un recipiente.

Precalienta una sartén a fuego medio; agregue las espinacas.

Cocine, revolviendo continuamente, hasta que las espinacas adquieran un color verde brillante, aproximadamente 30 segundos.

Sumérgete en un baño de agua helada; Retirar cuando las espinacas estén tibias.

Exprima el exceso de humedad con una gasa.

Combine las espinacas, los huevos, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos; licua hasta que quede suave.

Agrega la harina; licue hasta que la masa ya no se pegue a las cuchillas, agregando harina según sea necesario.

Haga una bola con la masa; envolver en film transparente.

Reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Retire la envoltura de plástico de la masa.

Transfiera a una superficie de trabajo generosamente espolvoreada con harina; Corta la masa en 4 trozos con un cuchillo afilado.

Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada; formar rectángulos.

Espolvoree los rodillos para hacer pasta con harina.

Pasa los rectángulos de masa por una máquina para hacer pasta en la posición más ancha.

Repita pasando la masa por los rodillos, reduciendo gradualmente la configuración al espesor deseado.

Cambie el accesorio de la máquina para hacer pasta a la forma de fideos que prefiera; cortar la pasta con la máquina para hacer pasta.

Ponga a hervir una olla grande con agua.

Sumerja la pasta suavemente en agua; use una cuchara para evitar que los fideos se peguen.

Cocine hasta que la pasta esté firme pero suave, de 3 a 6 minutos.

Retirar del agua con unas pinzas; transferir a un tazón.