/8896331-homemade-four-cheese-ravioli-Carsons-Mommy-1x1-1-fff83fd883c343cc8f5f962b7af37728.jpg)
رافيولي الجبنة المنزلية
وصفة رافيولي إيطالية رائعة محلية الصنع أعدتها لتذوقها مثل الرافيولي في مطعم ماجيانو. لا تخف من قائمة المكونات الكبيرة، فهي تستحق ذلك!
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
قم بجمع الدقيق والملح معًا على سطح العمل وشكل بئرًا.
اخفقي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، و2 بيضة، والماء في وعاء.
صب نصف خليط البيض في البئر.
ابدأ بخلط البيضة مع الدقيق بيد واحدة؛ استخدم يدك الأخرى للحفاظ على ثبات كومة الدقيق.
يُضاف خليط البيض المتبقي ويُعجن للحصول على عجينة.
اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة لمدة 8 إلى 10 دقائق. أضف المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا.
نشكل العجينة على شكل كرة ونغلفها بإحكام بالبلاستيك.
الثلاجة لمدة 1 ساعة.
أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير حشوة الرافيولي.
يُمزج جبن الريكوتا، والجبن الكريمي، وجبن الموزاريلا، وجبن البروفولون، والبيض، والبقدونس، ويُمزج جيدًا.
ضعي الحشوة جانباً.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
يُضاف الثوم المطحون وصلصة البيستو ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
تُسكب الكريمة الثقيلة، وتُرفع الحرارة إلى درجة عالية، وتُترك الصلصة حتى تغلي.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
أضيفي جبنة البارميزان وحركي حتى تذوب الجبنة.
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها دافئة.
في هذه الأثناء، في قدر منفصل، سخني صلصة المارينارا على نار متوسطة إلى منخفضة.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء حتى يغسل البيض.
افردي عجينة المعكرونة إلى صفائح رقيقة لا يزيد سمكها عن النيكل.
لتجميع الرافيولي، ادهني صفيحة من المعكرونة بصفار البيض.
نسكب خليط الحشو على العجينة بمقدار ملعقة صغيرة على مسافة سنتيمتر واحد تقريباً.
غطي الحشوة بالطبقة العلوية من المعكرونة، مع الضغط على الهواء من حول كل جزء من الحشوة.
اضغط بقوة حول الحشوة لإغلاقها.
قطع الرافيولي إلى قطع فردية بسكين أو قطاعة بيتزا.
املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية.
ضجة في الرافيولي، والعودة إلى الغليان.
يُطهى بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تطفو الرافيولي إلى الأعلى ويصبح الحشو ساخنًا لمدة 4 إلى 8 دقائق.
دهن صينية الخبز.
ضعي الرافيولي المطبوخ على صينية الخبز واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
لتقديم الرافيولي، قومي بتقسيمها بين أربعة أطباق تقديم دافئة.
تُسكب صلصة المارينارا فوق الرافيولي ثم تُضاف صلصة الكريمة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً