Manteiga Caseira II

Coloque a lâmina da faca de aço na tigela de trabalho do processador de alimentos.

Processe o creme até ficar batido, cerca de 30 segundos.

Adicione água e cubos de gelo.

Processe por 2-3 minutos até que a manteiga se forme e se separe do líquido.

Nenhum dano será causado se você bater demais nesta mistura. Despeje a manteiga e o líquido em uma peneira fina.

Com uma espátula de borracha, pressione suavemente a manteiga contra a peneira para remover o excesso de umidade. NÃO pressione com muita força ou a manteiga passará pela peneira.

Leve à geladeira a manteiga em um recipiente coberto.

Isso dá 1/3 xícara de manteiga.

Se preferir manteiga com sal, adicione 1/8 colher de chá ou menos de sal ao creme antes de processar.