Divinité des vacances

Mettez le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel dans une casserole de 2 litres. Couvrir avec un couvercle hermétique et porter à ébullition.

Retirez le couvercle; placer le thermomètre dans la poêle et cuire à 250° sans remuer.

Retirer du feu; annuler.

Casser les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter la gélatine et battre les blancs d'œufs.

Versez lentement le sirop chaud sur les blancs d'œufs battus aromatisés, en battant constamment à haute vitesse du batteur électrique jusqu'à ce que des pics mous se forment et se maintiennent.

Ajouter la vanille, la noix de coco et les noix.

Déposer d'une cuillère à café sur du papier ciré.

Donne environ 70 bonbons.