Bife com Crosta de Ervas e Sal

Para fazer o sal de ervas, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até a consistência desejada.

Deixe o bife descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajudará o bife a cozinhar de maneira mais uniforme.

Tempere o bife generosamente dos dois lados com sal de ervas.

Em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça um fiozinho de azeite em fogo médio-alto até quase soltar fumaça. Sele o bife por 4-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do cozimento desejado. Sele nas laterais por 1 minuto cada para tostar a tampa de gordura, se desejar. Para bife mal passado, a temperatura interna deve ser de 135˚F (57˚C).

Deixe o bife descansar por 10 minutos, depois corte e sirva.

Aproveitar!