Небесный соус с острой помадкой

Растопите олео и шоколад в пароварке над кипящей водой.

Добавляйте сахар постепенно, примерно по 4 столовые ложки за раз, и следите за тем, чтобы сахар был увлажнен после каждого добавления.

Смесь станет очень густой и довольно сухой.

Добавьте соль и медленно, понемногу добавляйте сгущенное молоко.

Перемешайте до получения гладкой и атласной массы.

Подавайте горячим.

Из этого количества получится 2 чашки соуса, который можно хранить в закрытой банке-холодильнике и подогревать в пароварке по мере необходимости.

Чтобы соус получился более жидким, при нагревании медленно добавляйте 1–2 столовые ложки сгущенного молока.