Herzhafte Hafer- und Weizenbrote (Gewinnerrezept; ein gesundes Brot für Toast, Sandwich oder Abendessen)

Zwei 8 x 4 Zoll oder 9 x 5 Zoll große Kastenformen großzügig einfetten. Mehl leicht in den Messbecher geben; abflachen.

In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Brotmehl, Haferflocken, Salz und Hefe vermischen.

Gut vermischen.

In einem mittelgroßen Topf Wasser, Maissirup und Margarine erhitzen, bis sie sehr warm sind (120° bis 130°).

Fügen Sie der Mehlmischung warme Flüssigkeit und Eier hinzu.

Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis alles feucht ist.

3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Vollkornmehl und Roggenmehl von Hand unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang bis zu 1 Tasse Brotmehl einkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben.

Locker mit Plastikfolie und Stofftuch abdecken.

An einem warmen Ort (80° bis 85°) etwa 1 Stunde gehen lassen, bis es hell ist und sich sein Volumen verdoppelt hat.