Cookies de santé

Mélanger dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne le sucre granulé, la cassonade et le shortening jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs et la vanille; bien mélanger.

Dans un autre bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Ajouter le mélange de farine au mélange de sucre et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter les flocons d'avoine, les céréales de son, les flocons de maïs et la noix de coco; bien mélanger.

Roulez la pâte à biscuits pour former des boules de la taille d'une noix et placez-la sur une plaque bien graissée.

Aplatir à la fourchette et enfourner 12 à 15 minutes à 350°.

Les biscuits se congèlent bien dans un récipient hermétiquement fermé.