Haystacks (фруктово-ореховое печенье с кокосом)

Соедините яичные белки и сахар.

Готовьте в пароварке над кипящей водой, пока температура смеси не достигнет 120° или не станет горячей на ощупь.

Смешайте кокос, финики, грецкие орехи, соль и ваниль в миске.

Добавьте горячую сахарную смесь и хорошо перемешайте.

Смесь будет достаточно густой.

Используя небольшую ложку для мороженого, сформируйте шарики и выложите на слегка смазанный маслом противень.

Выпекать при температуре 350° в течение 20 минут или до золотистого цвета.

Дать остыть и вынуть из формы. Получается около 3 десятков.