Happy Day Cake ou "Meilleur gâteau aux deux œufs"

Remuer le shortening pour le ramollir.

Ajoutez progressivement le sucre et la crème soigneusement.

Ajouter la vanille.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel; ajouter au mélange de crème en alternant avec le lait, en battant après chaque ajout.

Cuire au four dans deux moules ronds de 9 x 1 1/2 pouces à four modéré (375°) pendant environ 23 minutes.