Beignets de jambon et de maïs

Coupez le beurre en 4 morceaux.

Portez à ébullition le beurre, l'eau, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce que le beurre fonde.

Retirer du feu et incorporer la farine d'un seul coup.

Remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et se détache des côtés de la poêle en boule.

Pendant qu'il est chaud, mettre dans le bol et incorporer les œufs, un à la fois.

Incorporer le jambon, les oignons verts, le maïs et la sauge.

Déposer une cuillère à soupe comble dans la graisse et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 à 5 minutes.

Égoutter sur du papier absorbant.

114 ; matière grasse : 9 gr ; cholestérol : 50 mg.