Jamón y Frijoles

Name: Jamón y Frijoles
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 7
Ingredients: 1 pound frijoles secos del norte; 1/2 pound jamón cocido, cortado en cubitos; 1 cebolla pequeña, picada; 1/2 cup azúcar moreno; sal y pimienta al gusto; 1/4 teaspoon pimienta de cayena; 1 tablespoon perejil seco

⏱️ Listo en 2h 15m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 2h 👥 7 porciones 👁️ 4 vistas

Mi mamá creó esta receta y yo la disfrutaba mucho cuando era niña. Como adulta, mi gusto cambió un poco, así que modifiqué su receta para "mejorarla" un poco. ¡Es fabuloso a pesar de que la lista de ingredientes es bastante corta! Esto es algo que debes hacer con las sobras de jamón y todos coinciden en que es absolutamente delicioso.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 2h

Porciones 7

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1 pound frijoles secos del norte

1/2 pound jamón cocido, cortado en cubitos

1 cebolla pequeña, picada

1/2 cup azúcar moreno

sal y pimienta al gusto

1/4 teaspoon pimienta de cayena

1 tablespoon perejil seco

Información Nutricional

Porciones por receta 7

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 300

% Valor Diario*

Grasa total 6.7g 9%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 424mg 18%

Carbohidratos totales 42.8g 16%

Fibra dietética 10.7g 38%

Azúcares totales 10.5g

Proteína 18.6g 37%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Enjuague los frijoles en una olla grande; deseche los frijoles arrugados y las piedras pequeñas.

Agrega 8 tazas de agua fría.

Dejar reposar toda la noche o al menos 8 horas.

Escurrir y enjuagar los frijoles.

Regrese los frijoles a la olla y agregue el jamón, la cebolla, el azúcar morena, la sal, la pimienta, la cayena y el perejil y el agua hasta cubrir.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que los frijoles estén tiernos.

Agregue más agua si es necesario durante el tiempo de cocción.