Citrine d'aiglefin
Ce plat utilise des oranges avec de l'aiglefin, ce qui change de la plupart des plats qui utilisent du citron avec du poisson ou des fruits de mer. C'est un joli changement rafraîchissant. Il se marie bien avec les légumes, comme les asperges, le brocoli ou la courgette. Pour la fécule, vous pouvez faire de la purée ou des pommes de terre rôties, du risotto ou du couscous.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Disposez les filets d'aiglefin dans un grand plat allant au four.
Assaisonner avec un mélange d’assaisonnements sans sel.
Versez le jus d'orange sur le poisson et couvrez d'une pellicule plastique, réservez le zeste d'orange.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
Mélanger la chapelure panko, le parmesan, la pâte à tartiner au beurre, le persil, le thym et le zeste d'orange réservé dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Presser le mélange de chapelure sur l'aiglefin.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que la garniture soit dorée, 20 à 25 minutes.
Laissez le poisson reposer 5 minutes avant de servir.
🍷 Accords Parfaits
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