Gâteau aux boules de gomme

Tamisez ensemble la farine, les épices et le sel.

À la moitié de ce mélange, ajoutez les boules de gomme, les raisins secs et les noix.

Bien mélanger.

Crémer le shortening et ajouter le sucre progressivement en crémant bien.

Ajouter les œufs un à un au mélange de crème en battant bien.

Dissoudre le soda dans l'eau chaude et ajouter la moitié restante du mélange sec en alternance avec la compote de pommes et le soda en remuant bien.

Incorporer les boules de gomme farinées, les raisins secs et les noix, en mélangeant bien.

Verser dans 2 moules à pain graissés tapissés de papier ciré (9 1/2 x 5 1/2 x 2 3/4 pouces).

Cuire à four doux à 300° pendant environ 2 heures.