Légumes Grillés

Dans une casserole de 12 litres à feu vif, dans 2 pouces d'eau bouillante, porter à ébullition les courgettes, les oignons, les poivrons, la courge, les aubergines et 1 cuillère à soupe de sel.

Lorsque l'eau revient à ébullition, retirez les poivrons et les courges dans la rôtissoire.

Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et croquantes (environ 5 minutes). Retirer.

Couvrir et cuire le reste des légumes 15 minutes de plus. Retirer.