Côtelettes de porc grillées

Mélangez l'ail, la cassonade, le miel, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le ketchup, le gingembre, la poudre d'oignon, la cannelle et le poivre de Cayenne dans un bol.

Versez la moitié du mélange dans un grand sac en plastique à fermeture éclair et placez les côtelettes de porc dans la marinade.

Faites sortir l'air du sac et fermez le sac.

Réfrigérer 4 à 8 heures en retournant de temps en temps.

Réfrigérez le reste de la marinade dans le bol.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez légèrement la grille.

Retirez les côtelettes de porc du sac en plastique et secouez les gouttelettes de liquide en excès des côtelettes.

Jetez la marinade du sac en plastique.

Griller les côtelettes sur le gril préchauffé, en les arrosant avec la marinade réservée jusqu'à ce que la viande soit dorée, ne soit plus rose à l'intérieur et présente de bonnes marques de gril, 8 à 10 minutes de chaque côté.

Un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse d'une côtelette doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).

Versez le reste de la marinade réservée dans une casserole à feu moyen, portez à ébullition et réduisez le feu pour laisser mijoter.

Cuire la marinade jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes, en remuant constamment; servir la sauce avec les côtelettes.