سبايديس الدجاج المشوي

يُمزج الخل وزيت الزيتون وعصير الليمون والنعناع والثوم والسكر والأوريجانو والريحان والملح ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود في الخلاط.

هريس حتى يسيل، حوالي 30 ثانية.

ضعي أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، ثم اسكبي عليها التتبيلة ودلكيها حتى تتغطى.

قم بإخراج الهواء الزائد وأغلق الكيس.

نتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة، مع التقليب من حين لآخر.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

نخرج الدجاج ونضعه على الأسياخ.

الموسم مع الملح.

صب ماء مالح في قدر صغير.

يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى ينخفض ​​قليلاً، حوالي دقيقتين.

ضعي الأسياخ على الشواية المسخنة مسبقًا واطهيها لمدة 5 إلى 6 دقائق، ثم اقلبيها واطهيها حتى يختفي لون الدجاج الوردي في المنتصف وتصبح العصائر صافية، لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.

يُرفع عن الشواية ويُترك اللحم لبضع دقائق.

نخب لفائف الهوجي ثم ننشر كل منها مع بعض من التتبيلة المحفوظة.

ضعي سيخًا على كل لفة وأزيلي السيخ بعناية، واتركي الدجاج في الخبز.