Bife de Flanco Balsâmico Grelhado e Marinado com Soja

Numa tigela, misture a cebola, o alho, o azeite, o vinagre balsâmico, o molho de soja, a mostarda Dijon, o alecrim, o sal e a pimenta.

Coloque o bife de flanco em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.

Despeje a marinada no saco e cubra o bife com a marinada.

Esprema o excesso de ar do saco e feche.

Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, até 2 dias.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Retire a fraldinha da marinada e agite para retirar o excesso de líquido.

Reserve a marinada.

Cozinhe o bife até ficar firme, quente no centro e passando do rosa para o cinza, 6 a 8 minutos de cada lado, pincelando ocasionalmente com a marinada reservada.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 150 graus F (65 graus C).

Retire o bife para uma tábua e descanse a carne por 5 minutos antes de cortá-la em fatias finas.