Relish aux tomates vertes
La relish aux tomates vertes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 pintes. ou 7 lb de tomates, 1/2 c. de sel, 6 oignons blancs moyens, 2 poivrons verts et 3 c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Lavez les tomates.
Couper en fines tranches.
Saupoudrer de sel; laisser reposer, couvert, toute la nuit.
Rincer à l'eau.
Tranchez les oignons, hachez les poivrons.
Ajouter le sucre et le vinaigre, dissoudre sur feu.
Placez toutes les épices sans serrer dans un double sac en étamine.
Ajouter les tomates et le sac d'épices.
Laisser mijoter 1 heure.
Versez dans des bocaux échaudés, fermez.
Donne environ 7 pintes.
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