Relish aux tomates vertes
La relish aux tomates vertes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 gallon. tomates vertes, coupées en morceaux, 1/2 gal. pommes pelées et coupées en morceaux, 1 pt. sweet red peppers, 1 pt. poivrons verts doux et 6 à 7 piments forts au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Broyer et mettre dans une passoire ou un sac en étamine, sauf les pommes; bien filtrer. Mettre dans une grande casserole et ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, le piment de la Jamaïque et la cannelle. Cuire environ 15 minutes. Ajoutez des pommes. Lorsque le mélange commence à bouillir, mettez-le dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Donne environ 8 pintes. Cette relish est particulièrement bonne avec des œufs au plat ou tout type de haricots.
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