Pain aux tomates vertes

Beurrer et fariner 2 moules à cake.

Chauffer le four à 325°.

Battre ensemble les œufs, l'huile, le sucre, les tomates, la vanille, le jus et le zeste de citron.

Mélanger les ingrédients secs avec une fourchette; ajouter les noix et verser dans le moule. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Préparez-le pendant les mois d’été et congelez-en un peu pour l’hiver.