Haricots verts aux courgettes et bacon
Les haricots verts aux courgettes et au bacon sont un dîner facile. Fait avec 1 lb de haricots verts, 4 tranches de bacon, 2 c. ou plus (si nécessaire) de margarine, 1 petit oignon émincé et 2 courgettes moyennes, tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutter et émietter.
Dans une poêle, faire fondre la margarine; ajouter l'oignon.
Cuire environ 3 minutes.
Ajouter les courgettes en remuant rapidement et fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, pas plus de 4 minutes.
Incorporer le bacon émietté, les haricots verts, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson environ une minute de plus, jusqu'à ce que les haricots soient chauds.
Donne 6 portions.
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