Galletas griegas de bolas de mantequilla

Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y las almendras.

Dejar de lado.

Calienta la mantequilla lentamente en una cacerola pequeña y profunda.

Con una cuchara, coloque con cuidado en un tazón grande la mantequilla clarificada de la parte superior de los sólidos turbios que se han asentado en el fondo de la sartén.

Agrega el azúcar, el brandy, el jugo de limón, el extracto, el aceite y la yema de huevo a la mantequilla. Batir bien. Agregue la mezcla de harina y nueces en cuartos, mezclando bien después de cada adición. Forme bolas de 3/4 de pulgada con la masa y colóquelas en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornear a

350° durante 15 minutos.