Ensopado de Carne Grega

Escalde as cebolas em água fervente por 1 minuto; escorra e descasque. Em uma chaleira, derreta 1/2 barra de manteiga em fogo moderado, acrescente a carne e misture bem com a manteiga, mas não deixe dourar. Adicione o vinho, o caldo, a pasta de tomate, o vinagre, o açúcar, o cominho, o alho, a pimenta da Jamaica, o louro e sal e pimenta a gosto; leve a mistura para ferver e cozinhe o guisado, tampado, por 1 hora e 30 minutos.

Adicione a cebola e cozinhe, tampado, por 30 minutos.