Grands Écossais

Tamisez ensemble la farine tamisée, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude; annuler.

Mélanger dans un bol le sucre, le beurre mou et les œufs ; battre jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait. Incorporer les flocons d'avoine, les morceaux de caramel au beurre, les raisins secs et les noix hachées.

Déposer par cuillerées à soupe sur des plaques à biscuits graissées.

Cuire au four à 350° pendant 12 à 14 minutes.

Donne 4 douzaines.