Hausgemachte deutsche Nudeln der Urgroßmutter (oder Helmkamps berühmte Nudeln)
„Urgroßmutters hausgemachte deutsche Nudeln“ (oder Helmkamps berühmte Nudeln) sind ein einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Eiern, verquirlt mit 1/4 TL. Salz, 1/2 Eierschale Milch, Mehl, 1/2 bis 1 TL. Butter und gebutterte Semmelbrösel, sautiert, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
Eier und Milch verquirlen; gut schlagen.
Butter mit einer Gabel in diese Mischung einarbeiten und verrühren.
Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass es zum Rollen eindickt.
Auf einem bemehlten Brett kneten.
Auf einem dünn bemehlten Brett ausrollen. Trocknen Sie es, indem Sie es 1 bis 2 Stunden lang an der Stuhllehne aufhängen.
Mit Mehl bestäuben und ganz fest aufrollen, wie bei einer Biskuitrolle.
Mehl und in dünne Scheiben schneiden.
Scheiben auseinanderziehen.
Nudeln ohne Deckel in kochendem Salzwasser 5 bis 8 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren; Abfluss.
Die Nudeln mit 1/4 Tasse Milch zurück in den Topf geben und erhitzen.
Mit gebutterten Semmelbröseln belegen.
Zum Hauptgericht servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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