Pastel de pomelo

Pelar los pomelos.

Separe las secciones y retire las membranas. Coloque las secciones en un colador sobre un recipiente durante la noche.

Agregue suficiente agua para colar el jugo de toronja hasta obtener un total de 1 3/4 tazas de líquido. Combine el jugo líquido, el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola. Cocine y revuelva hasta que esté espeso y claro.

Agrega la gelatina y revuelve hasta que se disuelva.

Unte suavemente un poco de la mezcla de gelatina sobre la base del pastel. Enfríe la mezcla de gelatina y la corteza.

Cuando la gelatina comience a espesarse, agregue las rodajas de pomelo.

Vierta sobre la base y enfríe hasta que cuaje. Cubra con cobertura batida.

Rinde 8 porciones.