Name: Petits pains à l'orange de grand-mère avec glaçage au fromage à la crème à l'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 30
Ingredients: 1 (.25 ounce) package levure sèche active; 1/4 cup eau tiède (105 - 115 degrés F; 40-45 degrés C); 3/4 cup jus d'orange chaud (105 - 115 degrés F; 40-45 degrés C); 1/4 cup lait chaud (105 - 115 degrés F; 40-45 degrés C); 1/4 cup raccourcissement; 1/4 cup sucre blanc; 1 oeuf, légèrement battu; 1 teaspoon sel; 3 3/4 cups farine tout usage, ou au besoin; 1 cup sucre blanc; 1/2 cup beurre, ramolli; 2 tablespoons zeste d'orange; 2 cups sucre glace; 1/2 (8 ounce) package fromage à la crème, ramolli; 3 tablespoons beurre, ramolli; 3 tablespoons du jus d'orange; 2 teaspoons zeste d'orange

Petits pains à l'orange de grand-mère avec glaçage au fromage à la crème à l'orange

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 30 portions 👁️ 9 vues

Les petits pains à l'orange de grand-mère avec glaçage au fromage à la crème à l'orange sont une pâtisserie impressionnante que vous pouvez préparer en seulement 40 minutes. Fabriquée avec 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active, ¼ tasse d'eau tiède (105 à 115 degrés F, 40 à 45 degrés C), ¾ tasse de jus d'orange chaud (105 à 115 degrés F et 40 à 45 degrés C), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et le jus d'orange tiède dans un bol.

Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 minutes.

Battre le lait chaud, le shortening, 1/4 tasse de sucre blanc, l'œuf et le sel dans un bol séparé.

Incorporer le mélange de levure au mélange de lait.

Ajoutez suffisamment de farine au mélange pour créer une pâte molle.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 6 à 8 minutes.

Beurrer un grand bol et deux plaques à pâtisserie de 11 x 7 x 2 pouces.

Placer la pâte dans le bol graissé et retourner la pâte pour bien enrober tous les côtés.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'une serviette propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.

Percez la pâte et divisez-la en deux.

Rouler chaque moitié sur une surface légèrement farinée en créant deux rectangles de 15 x 10 pouces.

Mélanger le sucre, le beurre ramolli et le zeste d'orange dans un bol jusqu'à ce que la garniture soit lisse.

Étalez la moitié de la garniture sur chaque rectangle de pâte.

Enroulez chaque rectangle autour de la garniture, à la manière d'un rouleau de gelée, en commençant par l'extrémité longue pour créer une bûche.

Coupez chaque bûche en 15 rouleaux.

Disposez les rouleaux sur les plaques à pâtisserie préparées.

Couvrir les plaques à pâtisserie d'une pellicule plastique et laisser les rouleaux lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Retirez la pellicule plastique des plaques à pâtisserie.

Cuire les petits pains au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 20 à 25 minutes.

Battre le sucre glace, le fromage à la crème, le beurre ramolli, le jus d'orange et le zeste d'orange dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.

Étalez le glaçage sur les petits pains chauds.

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