Pastel de frutas blanco de la abuela Carter

Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo.

Agrega el brandy, el jugo de naranja, la mantequilla derretida y los huevos.

Mezclar bien.

Cubra las frutas confitadas, las pasas y las nueces con harina y agréguelas a los demás ingredientes.

Agrega más jugo de naranja si la mezcla está demasiado dura.

Agrega el coco en hojuelas. Cubrir el molde con mantequilla y harina.

Hornee a 275° durante 3 horas o hasta que esté cocido.

Después de sacarlo de la sartén, cubrir generosamente con brandy. Corta una manzana en aros y colócala encima del pastel una vez que se haya enfriado. Envuélvalo en una gasa y luego en papel de aluminio.

Poner en el frigorífico.

Las manzanas mantendrán el bizcocho húmedo, pero hay que cambiarlas cada 3 días.

A las personas a las que no les gusta el pastel de frutas generalmente les gusta mucho este.

Sirve 20.