ग्रैमाज़ गैलुमकिस (गोभी रोल्स)

पत्तागोभी के सिरों को 4 से 5 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, सबसे पहले डंठल और बाहरी पत्तियाँ जो फटी हुई या भूरी हों, हटा दें।

पत्तागोभी को पानी से निकाल कर पत्ते अलग कर लीजिये; स्टफिंग मिश्रित होने तक अलग रख दें।

गोमांस, चावल, अंडे, दूध, अजवायन, लहसुन, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।

पत्तागोभी के पत्ते में इतना मिश्रण रखें कि आधा भरा जा सके।

गोभी के सिरों को मिश्रण के ऊपर मोड़ें; यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से सुरक्षित करें।

शेष पत्तियों के साथ प्रक्रिया दोहराएँ (जब तक कि बहुत छोटी न हो जाएँ)।

पत्तागोभी रोल को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में सीवन की तरफ नीचे की ओर रखें (आकार बनाई जाने वाली गैलुमकी की मात्रा के अनुसार अलग-अलग होगा)।

रोल के ऊपर सॉस डालें। ढकना।

350° पर 2 से 2 1/2 घंटे तक बेक करें।

सेवा करना।