Macarrão com Lagosta Pegajoso e Queijo

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o cavatappi em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 12 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo.

Junte a farinha até formar uma pasta, cerca de 2 minutos.

Junte o creme de leite lentamente; cozinhe até aquecer completamente, 3 a 5 minutos.

Adicione 1 pacote de queijo suíço e 1 pacote de queijo Cheddar; mexa até derreter, cerca de 2 minutos.

Tempere o molho com noz-moscada, sal e pimenta.

Combine o macarrão cozido, o molho, a lagosta e o líquido de cozimento da lagosta em uma tigela grande.

Junte metade do queijo suíço restante e do queijo Cheddar.

Transfira para uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Polvilhe o queijo suíço restante e o queijo Cheddar por cima.

Asse no forno pré-aquecido até os queijos derreterem e borbulharem, 20 a 30 minutos.