Patatas Doradas Batidas

Corta las zanahorias en trozos de 1 pulgada.

Patatas en cuartos.

Combine las zanahorias, las papas y 2 tazas de agua en una cacerola de 3 1/2 cuartos. Llevar a ebullición, tapado.

Reducir el fuego; cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.

Escurrir bien.

Regrese las verduras a la cacerola.

Batir con una batidora eléctrica portátil (o triturar con un machacador de papas) hasta que quede suave, luego calentar la mezcla lentamente, revolviendo, a fuego lento para que se seque, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la leche, 1 cucharada de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta; batir hasta que quede esponjoso.

Apilar ligeramente en una fuente para servir.

Cubra con el resto de la mantequilla.

Rinde de 6 a 8 porciones.