Rolinhos de Batata Dourada

Dissolva o fermento em água; reserve.

Em uma panela, misture o leite, a gordura vegetal e as batatas; cozinhe e mexa em fogo baixo apenas até que a gordura derreta.

Retire do fogo e coloque em uma tigela grande com o açúcar, o sal, 2 xícaras de farinha e a mistura de fermento.

Adicione os ovos e misture bem.

Cubra frouxamente e deixe descansar por 2 horas (a massa ficará como uma esponja).

Misture o suficiente da farinha restante para fazer uma massa macia.

Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6 minutos. Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para untar.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de (1 hora).

Derrube e divida em terços.

Em uma superfície enfarinhada, enrole cada porção em um círculo de 30 centímetros.

Corte cada círculo em 12 fatias em formato de torta.

Comece pela extremidade larga e enrole cada fatia.

Coloque os rolos com a ponta voltada para baixo, com 5 cm de distância entre eles, em uma assadeira untada.

Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até quase dobrar.

Asse a 400° por 15 minutos ou até dourar.

Rende 3 dúzias.