Rouleaux de pommes de terre dorés

Dissoudre la levure dans l'eau; annuler.

Dans une casserole, mélanger le lait, le shortening et les pommes de terre; cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le shortening soit fondu.

Retirer du feu et placer dans un grand bol avec le sucre, le sel, 2 tasses de farine et le mélange de levure.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Couvrir légèrement et laisser reposer 2 heures (la pâte sera comme une éponge).

Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Démouler sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 minutes. Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ (1 heure).

Frappez et divisez en tiers.

Sur une surface farinée, roulez chaque portion en un cercle de 12 pouces.

Coupez chaque cercle en 12 quartiers en forme de tarte.

Commencez par l’extrémité la plus large, enroulez chaque coin.

Placer les rouleaux, face vers le bas, à 2 pouces d'intervalle, sur une plaque à pâtisserie graissée.

Couvrir et laisser lever 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait presque doublé.

Cuire au four à 400° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 3 douzaines.