Gâteaux de crabe dorés
Les Golden Crab Cakes sont un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. chapelure molle de blé entier, 1/4 c. plus 2 cuillères à soupe. persil frais haché, 1/3 c. poivron rouge finement haché, 1/4 c. de parmesan râpé et 1/4 c. beurre ou margarine, fondue, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Mélanger les 10 premiers ingrédients dans un grand bol; bien remuer.
Ajouter la chair de crabe et les jaunes d'œufs.
Remuez bien.
Façonner le mélange en huit galettes de 3 pouces.
Draguez les galettes dans la farine.
Faire frire dans l'huile chaude (375°) pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir avec une sauce cocktail aux fruits de mer et si désiré, une sauce tartare.
Garnir de quartiers de citron.
Rendement
8 portions.
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