Pastel De Zanahoria Dorada

Precalienta el horno a 325°.

En un tazón grande, combine la carne picada, las zanahorias, las nueces y la cáscara; mezcle con 1/2 taza de harina.

Dejar de lado. En un tazón grande para batidora, combine el azúcar y el aceite; mezclar bien.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Mezcle las 1 1/2 tazas restantes de harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; agregue gradualmente a la masa, batiendo hasta que quede suave.

Agregue la mezcla de carne picada.

Conviértalo en un molde tubular o Bundt de 10 pulgadas bien engrasado y enharinado.

Hornee de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro, éste salga limpio.

Deje enfriar durante 10 minutos; retirar de la sartén.

Dejar enfriar por completo.

Rocíe con glaseado de naranja.