Gâteau d'or

Tamisez la farine une fois; mesure.

Ajouter la levure chimique et le sel et tamiser ensemble 3 fois.

Bien crémer le beurre.

Ajoutez progressivement le sucre et mélangez la crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Battez soigneusement les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et suffisamment épais pour tomber du batteur en un jet continu et épais.

Ajouter au mélange crémeux et battre jusqu'à obtenir une consistance lisse, presque cireuse.

Ajouter la farine en alternance après chaque ajout.

Lorsque toute la farine est ajoutée, battez à nouveau soigneusement.

Ajouter l'extrait de citron.

Cuire au four dans 3 moules graissés de 9 pouces à four modéré à 375° pendant environ vingt minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse.

Glacez avec le glaçage de votre choix.