Galletas Jack-O'-Lantern resplandecientes

En un tazón grande, bata la mantequilla o el oleo y la manteca con una batidora eléctrica durante unos 30 segundos.

Agrega el azúcar; batir hasta que quede esponjoso. Agrega el huevo, la leche y la vainilla; batir bien.

En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal; agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo bien.

Cubrir; enfríe durante aproximadamente 3 horas. Precalienta el horno a 375°.

Cubra las bandejas para galletas con papel de aluminio; divida la masa por la mitad y enfríe la mitad.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la otra mitad hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor.

Córtelo en círculos de 4 a 5 pulgadas; colóquelos a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear galletas.

Repita con la masa restante.

Con un cuchillo afilado, corte los ojos, la boca y la nariz de cada círculo.

Rellena los agujeros con caramelos partidos.

Hornee a 375° durante 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.

Deje enfriar sobre papel de aluminio durante 10 minutos.

Retire el papel de aluminio; dejar enfriar sobre rejillas.

Rinde de 24 a 36 galletas.